いりこ｜観音寺市｜いりこのやまくに

D&DEPARTMENT TOYAMAさん
でのPOP UP SHOP
「香川 やまくにのいりこ」は
8月５日に終了いたしました。
会期中にお越し頂いたお客さま
ありがとうございました！！
そして、d富山店のスタッフの皆さん、
今回も大変お世話になりました。
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今回は3年ぶりに富山に伺って、
直接お客さまにやまくにのいりこを
ご紹介出来て嬉しかったです。
これからも美味しいいりこをお届け出来るよう頑張りますので、
引き続きいりこのやまくにを
どうぞ宜しくお願い致します。

東京 渋谷ヒカリエ8Fの
d47食堂さんにて、
香川定食「やまくにのいりこうどん」が
今年も始まりました。

まさに香川の夏の食卓！！
ぶっかけうどんのつゆは、
宮川製麺所のおばちゃんが太鼓判を押す美味しさ。
連日続く猛暑、美味しいいりこ定食で是非ミネラル補給を！！
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そして、お盆明けにはd47 design travel storeさんでPOP UP SHOPも開催予定です♪
どうぞ宜しくお願い致します。

《d47食堂さんのSNSより》
＼夏の「やまくに」いりこづくし定食始まりました／
夏真っ盛り。そんな日はいりこ出汁の冷たいぶっかけうどんで涼しみませんか？高品質な瀬戸内・燧灘のいりこを手作業で目利きをして更に選別をする香川の「やまくに」。敬遠しがちないりこも、出汁をとったりそのまま食べたりと、たくさんの楽しみ方があります。

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香川定食
「やまくに」のいりこうどん
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◯いりこ出汁のぶっかけうどん
丁寧に選別された「やまくに」のいりこは、鱗が落ちていなくピカピカ。宮川製麺所のお母さんに教わった冷たいぶっかけつゆ。まずはそのまま。薬味はその後のお楽しみに。

◯いりこ飯
いりこを根菜と一緒に炊き込んだ香川の郷土ご飯。いりこの内臓をとり、焙煎した「パリパリいりこ」はそのまま食べられ、料理に使えば出汁も一緒にとれる万能選手。

◯三豊茄子の揚げ浸し
三豊茄子は香川の地野菜。火を入れるとトロ〜リとろける食感。揚げてからいりこ出汁にたっぷり浸します。お好みで薬味の生姜とも相性抜群。

◯いりこの出汁がら味噌
出汁をとった後のだしがらも美味しく活用。香味野菜と炒めておかず味噌に。冷やしきゅうりにつけてどうぞ。

◯ちくわの磯辺揚げ
うどんには天ぷらがごちそう。定番のちく天を。うどんと一緒に食べても良し。

ご来店をお待ちしております！
（d47食堂／植本寿奈）

提供期間｜2022年8月5日(金)～9月8日(木)
場所｜d47食堂(渋谷ヒカリエ 8F)
価格｜1,780円(税込)

お知らせが遅くなり申し訳ありません。

本日からいりこのやまくには
8月16日までお盆休みを頂きます。
休業期間中はお電話やメールなどでのご対応も休止とさせて頂きます。

いりこのやまくに夏季休業
2022.08.11 〜 2022.08.16
(17日より通常営業、発送開始は18日から)

尚、オンラインショップは休業中もご注文承っておりますので、お気軽にご用命ください。※発送は休業明けとなります。

何かとご迷惑をおかけいたしますが、
ご了承頂きますよう
何卒宜しくお願い申し上げます。

いりこのやまくに

6月の新漁解禁日に
料理研究家 有元葉子先生がやまくににお越し下さいました。
いりこ漁のことを先生のライフスタイルマガジン「ちゃんと食べてる?」にて紹介して下さっています。是非ご一読ください。

そして、遅ればせながら、
6月28日に放送された「有吉クイズ」
冷蔵庫から先生が取り出された
いりこだしに物凄く感動しました。
そして、塩むすびにだし巻き卵、ほうれん草のおひたしにいりこだしのお味噌汁。
めちゃくちゃ美味しそうでした。
有元先生、本当にありがとうございました！！

有元葉子先生 webマガジン
「ちゃんと食べてる？」SNSより

関西では『いりこ』、関東では『煮干し』と言われます。

我が家で使っているのは伊吹島のやまくにさんのいりこ。

解禁日の漁を見ようと、やまくにさんの通称「いりこのおっちゃん」の案内で伊吹島へ行ってきました。

記事の最後に一緒に行った
次女くるみさんの言葉ものっています。
ぜひ最後まで読んでくださいね。

ウェブマガジン ちゃんと食べてる？
「いりこの島へ 」は下記アカウントから
https://chantotabeteru.com/lifestyle/ibukijima-iriko/

遅ればせながら、
D&DEPARTMENT KYOTO(京都)さん、湖のスコーレ(滋賀)さんでの
POP UP SHOPは終了致しました。

久しぶりのワークショップや試食販売でしたが、たくさんの方にお越し頂いてお話が出来て嬉しかったです。
ありがとうございました！！

そして、スタッフの皆さんには大変お世話になりました。
お客様にいりこの魅力をご紹介出来る機会を頂けたこと、心より感謝申し上げます。

これからもいりこといりこのやまくにをどうぞ宜しくお願い致します。

阪神百貨店梅田本店7F イベントウエストにて「第5回 ええもん、ええ暮らし展」が7月20日より始まっています。

全国から使い勝手のよいもの、着心地のいいもの、美味しいものが集まっております。8月2日まで開催中です。
再びお出かけし難い状況ではありますが、お近くにお越しの際はお立ち寄り下さいませ。(出展者の在店はよていしておりません。申し訳ございません。)

「第5回 ええもん、ええ暮らし展」
○会期　2022.07.20-2022.08.02 .
　　　　　　　(最終日は午後6時まで).
○場所　阪神百貨店梅田本店7F イベントウエスト.
○出展者
・いりこのやまくに(香川/
・AIR ROOM PRODUCTS(東京/シャツ)
・okapi(大阪/カバン)
・QQ実験所(岐阜/雑貨)
・すすむ屋茶店(鹿児島／お茶)
・福光屋(石川県/酒、調味料)
・ヨシタ手工業デザイン室(東京/キッチン雑貨)

D&DEPARTMENT TOYAMAさんのダイニングでは、POP UP SHOP「やまくにのいりこ」に併せて、いりこを使ったメニューが登場しています。

「いりこ出汁と焼きピーマンの冷製スープ」
ピーマンの苦味と甘味が味わえる見た目も涼やかな季節のスープでした。
パスタと一緒に是非とも食べて頂きたいです。

D&DEPARTMENT TOYAMAさんのダイニングでは、POP UP SHOP「やまくにのいりこ」に併せて、いりこを使ったメニューが登場しています。

7/18(月)〜7/24(日)の週替わりパスタは「海老と冬瓜、トマト、いりこ出汁の冷製パスタ」です。
旬の冬瓜とトマト、ぷりぷりの海老が冷たいいりこ出汁とよく合って、とても美味しかったです。
日曜日までなので是非！！

D&DEPARTMENT TOYAMAさんでの在店はあっという間に終わってしまって、今は楽しかった富山出張を思い出しながら製造に勤しむ毎日です。改めまして、お越し頂いたお客さま、d富山店の皆さん、ありがとうございました。
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POP UP は8月5日まで開催中なので、引き続きどうぞ宜しくお願いいたします！！

3年ぶりにD&DEPARTMENT TOYAMAさんにおじゃましています。
今日は15時半くらいまで、
POP UP SHOPの会場にて
いりこ割りの実演をしながら、
商品のことやいりこの活用法などをご紹介しているので、
気軽にお声がけくださいー