いりこ｜観音寺市｜いりこのやまくに

ご連絡が遅くなっております。
東京は渋谷ヒカリエ8F d47 design travel storeさんにて
d47 MARKET「やまくにのいりこ」始まっております。
今日はいりこを割りながら在店しているので、是非お買い物にお越し下さい！！お待ちしております。

（d47 design travel storeさんSNSより）
今回は、今年採れたばかりの新物のいりこが届くほか、そのまま食べても美味しく出汁にも使えて万能な「パリパリ焙煎いりこ」シリーズや、いりこ店がつくる「無添加半生さぬきうどん」など豊富なラインナップが並びます。期間中はd47食堂にて、「やまくに」のいりこをたっぷり使った「香川定食」も登場！郷土的な背景と、現代的なデザインを併せ持ち、食へ関心を向ける大きな流れの一端となっている「やまくに」の、“本当に美味しい”いりこをご紹介します。
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d47 MARKET
「やまくにのいりこ」
期間：2022/8/23（火）～9/8（木）水曜定休
時間：12:00～20:00
場所：d47 MUSEUM内（渋谷ヒカリエ8階）
お問い合わせ：03-6427-2301

明日のNHK「あさイチ」の【みんなゴハンだよ】に料理家 しらいのりこ さんがご出演されます。

今回のテーマは「煮干しが主役！」
ということはしらいさんのいりこ愛炸裂のひとときに違いありません！！
今年7月に香川にお越しになっていりこの魅力をさらに深められた
しらいさんの美味しいに決まっているいりこ活用レシピは必見です。
是非ご覧ください！！

8月5日より、渋谷ヒカリエ8Fの
d47食堂さんにて「夏のやまくにいりこづくし定食」の提供が始まっておりますが、
本日からはd47 design travel storeさんにて、
d47MARKET「やまくにのいりこ」がスタートしました。
会期中はいつもはお取り扱いのない商品も店頭に並んでおりますので、
是非お立ち寄り下さい。

そして、8月27日は1日在店いたしますので、
いりこのことなんでもお尋ね下さい。
まだまだ不安定な日々が続きますが、
感染対策を万全にお待ちしておりますので、
是非お越し下さい。

お盆休みを頂きまして、
ありがとうございました。
本日より営業を再開しております。
オンラインショップのお客様への発送は明日から再開致します。
お届けまでもうしばらくお待ち下さい。
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どうぞ宜しくお願いいたします。

お世話になっている「暮らし道具 松野屋」の松野社長とスタッフ須田さんがやまくにお立ち寄りくださいました！！
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ただいま丸亀市の
丸亀市猪熊弦一郎現代美術館3Fにあるカフェ MIMOCAさんにて
「松野屋フェア」が8月21日まで開催中です。
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世代を超えて愛用できる暮らしの道具が大集合しているので、
是非是非足を運んでみて下さいー。
松野社長、須田さん！！
お忙しい中、ありがとうございました。また是非お越し下さい！！

D&DEPARTMENT TOYAMAさん
でのPOP UP SHOP
「香川 やまくにのいりこ」は
8月５日に終了いたしました。
会期中にお越し頂いたお客さま
ありがとうございました！！
そして、d富山店のスタッフの皆さん、
今回も大変お世話になりました。
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今回は3年ぶりに富山に伺って、
直接お客さまにやまくにのいりこを
ご紹介出来て嬉しかったです。
これからも美味しいいりこをお届け出来るよう頑張りますので、
引き続きいりこのやまくにを
どうぞ宜しくお願い致します。

東京 渋谷ヒカリエ8Fの
d47食堂さんにて、
香川定食「やまくにのいりこうどん」が
今年も始まりました。

まさに香川の夏の食卓！！
ぶっかけうどんのつゆは、
宮川製麺所のおばちゃんが太鼓判を押す美味しさ。
連日続く猛暑、美味しいいりこ定食で是非ミネラル補給を！！
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そして、お盆明けにはd47 design travel storeさんでPOP UP SHOPも開催予定です♪
どうぞ宜しくお願い致します。

《d47食堂さんのSNSより》
＼夏の「やまくに」いりこづくし定食始まりました／
夏真っ盛り。そんな日はいりこ出汁の冷たいぶっかけうどんで涼しみませんか？高品質な瀬戸内・燧灘のいりこを手作業で目利きをして更に選別をする香川の「やまくに」。敬遠しがちないりこも、出汁をとったりそのまま食べたりと、たくさんの楽しみ方があります。

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香川定食
「やまくに」のいりこうどん
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◯いりこ出汁のぶっかけうどん
丁寧に選別された「やまくに」のいりこは、鱗が落ちていなくピカピカ。宮川製麺所のお母さんに教わった冷たいぶっかけつゆ。まずはそのまま。薬味はその後のお楽しみに。

◯いりこ飯
いりこを根菜と一緒に炊き込んだ香川の郷土ご飯。いりこの内臓をとり、焙煎した「パリパリいりこ」はそのまま食べられ、料理に使えば出汁も一緒にとれる万能選手。

◯三豊茄子の揚げ浸し
三豊茄子は香川の地野菜。火を入れるとトロ〜リとろける食感。揚げてからいりこ出汁にたっぷり浸します。お好みで薬味の生姜とも相性抜群。

◯いりこの出汁がら味噌
出汁をとった後のだしがらも美味しく活用。香味野菜と炒めておかず味噌に。冷やしきゅうりにつけてどうぞ。

◯ちくわの磯辺揚げ
うどんには天ぷらがごちそう。定番のちく天を。うどんと一緒に食べても良し。

ご来店をお待ちしております！
（d47食堂／植本寿奈）

提供期間｜2022年8月5日(金)～9月8日(木)
場所｜d47食堂(渋谷ヒカリエ 8F)
価格｜1,780円(税込)

お知らせが遅くなり申し訳ありません。

本日からいりこのやまくには
8月16日までお盆休みを頂きます。
休業期間中はお電話やメールなどでのご対応も休止とさせて頂きます。

いりこのやまくに夏季休業
2022.08.11 〜 2022.08.16
(17日より通常営業、発送開始は18日から)

尚、オンラインショップは休業中もご注文承っておりますので、お気軽にご用命ください。※発送は休業明けとなります。

何かとご迷惑をおかけいたしますが、
ご了承頂きますよう
何卒宜しくお願い申し上げます。

いりこのやまくに

6月の新漁解禁日に
料理研究家 有元葉子先生がやまくににお越し下さいました。
いりこ漁のことを先生のライフスタイルマガジン「ちゃんと食べてる?」にて紹介して下さっています。是非ご一読ください。

そして、遅ればせながら、
6月28日に放送された「有吉クイズ」
冷蔵庫から先生が取り出された
いりこだしに物凄く感動しました。
そして、塩むすびにだし巻き卵、ほうれん草のおひたしにいりこだしのお味噌汁。
めちゃくちゃ美味しそうでした。
有元先生、本当にありがとうございました！！

有元葉子先生 webマガジン
「ちゃんと食べてる？」SNSより

関西では『いりこ』、関東では『煮干し』と言われます。

我が家で使っているのは伊吹島のやまくにさんのいりこ。

解禁日の漁を見ようと、やまくにさんの通称「いりこのおっちゃん」の案内で伊吹島へ行ってきました。

記事の最後に一緒に行った
次女くるみさんの言葉ものっています。
ぜひ最後まで読んでくださいね。

ウェブマガジン ちゃんと食べてる？
「いりこの島へ 」は下記アカウントから
https://chantotabeteru.com/lifestyle/ibukijima-iriko/

遅ればせながら、
D&DEPARTMENT KYOTO(京都)さん、湖のスコーレ(滋賀)さんでの
POP UP SHOPは終了致しました。

久しぶりのワークショップや試食販売でしたが、たくさんの方にお越し頂いてお話が出来て嬉しかったです。
ありがとうございました！！

そして、スタッフの皆さんには大変お世話になりました。
お客様にいりこの魅力をご紹介出来る機会を頂けたこと、心より感謝申し上げます。

これからもいりこといりこのやまくにをどうぞ宜しくお願い致します。